there's a cook in the kitchen! - muttermilch ist slowfood in reinkultur!

die erkenntnis

mutant — Tue, 26 Aug 2008 17:21:06 GMT

das hirsebrei mit butter und birnenmus garnicht soooo schlecht schmeckt.
bisschen sahne dran, etwas festere konsistenz, mit rohrzucker karamellisieren und die birnenschnitze in einem tropfen weisswein durchgeschwenkt...
naechster halt: gemuese-brei.

keine zeit zu bloggen, aber zeit fuer stoeckchen:

mutant — Tue, 19 Aug 2008 22:06:05 GMT

"Here’s what I want you to do:

1) Copy this list into your blog or journal, including these instructions.
2) Bold all the items you’ve eaten.
3) Cross out any items that you would never consider eating.
4) Optional extra: Post a comment here at www.verygoodtaste.co.uk linking to your results."

The VGT Omnivore’s Hundred:

1. Venison
2. Nettle tea
3. ~~Huevos rancheros~~
4. Steak tartare
5. Crocodile
6. ~~Black pudding~~
7. Cheese fondue
8. ~~Carp~~
9. Borscht
10. Baba ghanoush
11. ~~Calamari~~
12. Pho ?
13. PB&J sandwich ?
14. Aloo gobi
15. Hot dog from a street cart
16. Epoisses
17. Black truffle
18. Fruit wine made from something other than grapes
19. ~~Steamed pork buns~~
20. Pistachio ice cream
21. Heirloom tomatoes
22. Fresh wild berries
23. Foie gras
24. Rice and beans
25. ~~Brawn, or head cheese~~
26. Raw Scotch Bonnet pepper
27. Dulce de leche
28. ~~Oysters~~
29. Baklava
30. Bagna cauda
31. Wasabi peas
32. ~~Clam chowder in a sourdough bowl~~
33. Salted lassi
34. Sauerkraut
35. Root beer float
36. Cognac with a fat cigar
37. Clotted cream tea
38. Vodka jelly/Jell-O
39. Gumbo
40. Oxtail
41. Curried goat
42. ~~Whole insects~~
43. Phaal ?
44. Goat’s milk
45. Malt whisky from a bottle worth £60/$120 or more
46. ~~Fugu~~
47. Chicken tikka masala
48. ~~Eel~~
49. Krispy Kreme original glazed doughnut
50. ~~Sea urchin~~
51. Prickly pear ?
52. Umeboshi ?
53. ~~Abalone~~
54. Paneer
55. McDonald’s Big Mac Meal
56. Spaetzle
57. Dirty gin martini
58. Beer above 8% ABV
59. Poutine ?
60. Carob chips
61. S’mores ?
62. Sweetbreads
63. Kaolin ?
64. Currywurst
65. Durian
66. Frogs’ legs
67. Beignets, churros, elephant ears or funnel cake
68. Haggis
69. Fried plantain
70. ~~Chitterlings, or andouillette~~
71. Gazpacho
72. Caviar and blini
73. Louche absinthe
74. ~~Gjetost, or brunost~~
75. ~~Roadkill~~
76. Baijiu ?
77. Hostess Fruit Pie
78. Snail
79. Lapsang souchong
80. Bellini
81. Tom yum
82. Eggs Benedict
83. Pocky ?
84. Tasting menu at a three-Michelin-star restaurant.
85. Kobe beef
86. Hare
87. Goulash
88. Flowers
89. Horse
90. Criollo chocolate
91. ~~Spam~~
92. ~~Soft shell crab~~
93. Rose harissa
94. ~~Catfish~~
95. Mole poblano
96. ~~Bagel and lox~~
97. Lobster Thermidor
98. Polenta
99. Jamaican Blue Mountain coffee
100. Snake
"
von hier

reis-blog:

mutant — Mon, 11 Aug 2008 13:47:03 GMT

risozaccaria.com

hier mal mitmachen die ganze foodie-bunch:

mutant — Sat, 09 Aug 2008 22:04:09 GMT

restaur.antville.org
hatte ich fast vergessen, aber das ist sooo gut eigentlich, immer noch.

jamie oliver, alter huehner....

mutant — Tue, 15 Jul 2008 13:12:23 GMT

....aeh...schlaechter!

was hausfrauenmuetter so lesen:

mutant — Sun, 06 Jul 2008 09:47:12 GMT

"was gibt's heute" von jesper juul.

untertitel: gemeinsam essen macht familie stark

ich hasse den untertitel. schlechtes deutsch und daemliche aussage.
aber gut, ich hasse auch erziehungsratgeber. lese diesen trotzdem. denn obwohl jesper juul von den komischsten leuten als eine art gott, dessen worten man unabdinglich folgen muesse, dargestellt wird, hat er tatsaechlich garnicht mal die duemmsten ideen.
(hier kann man in diverse artikel reinlesen)
wenn es mir auch schwerfaellt, einem daenen worte ueber gutes essen abzunehmen (ok, ausnahmen bestaetigen die regel...), ist dieses buch doch ausserordentlich erfreulich, da es keinerlei patentrezepte bietet, sondern nur anstoesse, doch mal nach zu sehen, wie denn essen im eigenen alltag gewichtet wird und wie man es denn statt dessen gerne haette.

was koeche angeblich so lesen...

mutant — Sun, 06 Jul 2008 09:30:28 GMT

bei sp0n.

Boeuf en daube -

mutant — Fri, 04 Jul 2008 21:53:55 GMT

schoen bebildert

hunger!!

geschmack soll herrschen, nicht nur auf dem essteller...

mutant — Thu, 19 Jun 2008 15:18:10 GMT

sondern auch auf dem plattenteller.
deswegen ist die beteiligung von slow food an der veranstaltung rock for nature ein reines eigentor, denn die abgehalfterten rockrentner (joe cocker, nena, die scorps - hilfe!! wer macht so ein line-up?), die dort von ihren zivis ueber die buehne geschoben werden, haben mit meiner definition von einer slow-identitaet ungefaehr soviel zu tun wie eine dose "ravioli".
die alibi-30somethings von wir sind helden reissen das auch nicht mehr raus (noch weniger die namentlich nicht genannten 32 newcomer, oh man...).
da hoer ich doch lieber 5std lang veganen straight edge hardcore, also ungefaehr die genussfeindlichste musik aller zeiten, als 5min von diesem rueckwaerts gewandten vollschrott.

wenn ich nicht schon ausgetreten waere, jetzt waere ein guter zeitpunkt dafuer.

(und danke an die mutterschaenderischen mitarbeiter meines providers, wo ich grade alle 5min rausfliege - geht es noch? so kann doch keiner arbeiten, ich hab das jetzt 3 mal neu geschrieben, beim naechsten mal wird das nur noch hasserfuellt)

neu im regal:

mutant — Sun, 15 Jun 2008 19:44:21 GMT

Made in Italy: Food & Stories von Giorgio Locatelli

ich mag ja locatelli ganz besonders gerne. erstmal sieht er ja bisschen crazy und verlottert aus, dann ist er eben schon ein typischer norditaliener und hat einfach nen guten stil.
den beweist er auch in seinem buch. erstmal ist das ja ein dicker waelzer, sehr schick aufgemacht, dann schreibt er gutes zeugs uebers essen und italiener sein und nicht zuletzt sind die gerichte alle gut ausgewaehlt.
also durch aus eine gute investition, wenn auch keine geringe.

ach so: der mann hat bereits einen kritikpunkt gefunden - es gibt kein kapitel ueber wein.
nun ja, das kann man so oder so sehn. ich vermisse es nicht, gebe aber zu, das ein paar konkrete ansagen zu lombardischen weinen nicht geschadet haetten. aber wie gesagt, ich finde es keinen mangel, es waere ein add-on gewesen.

crazee:

mutant — Tue, 27 May 2008 08:02:06 GMT

lebensmittel aus stoff

das haerteste ist dies:

via difficultiseasy.blogsport.de

ganz mein thema:

mutant — Mon, 26 May 2008 21:50:50 GMT

www.aromidiriso.com

made my day:

mutant — Sat, 24 May 2008 08:52:50 GMT

robiola bosina - haette ich auch nicht besser sagen koennen, nur ich wuerde einen grignolino dazu trinken, wenn es nicht erst 10 vor 11 waere und ich wie immer vormittags tee traenke.

gekauft bei karstadt.

yummy!

mutant — Sun, 18 May 2008 20:53:49 GMT

crepes mit griechischem yoghurt und karamelisiertem erdbeer-rhabarber kompott.
das soll mir mal einer nachmachen, doo!

der fressack -

mutant — Sat, 19 Apr 2008 19:28:37 GMT

interview bei den kuechengoettern

was neues:

mutant — Tue, 15 Apr 2008 15:00:06 GMT

herr paulsen hat jetzt ein foodblog.
sein wir mal gespannt.

mjammjam:

mutant — Sat, 23 Feb 2008 16:10:47 GMT

ras el hanout

ich habs an auberginen getan, sehr fein, aber an eine b'stilla wuerde ich das auch gern mal tun.
tauben kriegt man hier nicht so einfach, wachteln is ja nix dran, ich wuerde stubenkueken nehmen. stubenkueken sind eh fein, mjam, ich kriege hunger!

hm, lecker:

mutant — Fri, 21 Mar 2008 17:35:31 GMT

pundo3000
grossartige sachen dabei, lecker sehn nur die pistazien aus...

via fastfood freunde

oster-menu im cistella:

mutant — Sun, 16 Mar 2008 18:54:46 GMT

Menù
Antipasto ossolano - torta calda agli spinaci - uova alla russa
Risotto agli asparagi e fiori di zafferano - Ravioli alla polenta con fonduta
Capretto di latte al forno - patate saltate
Arista di maiale alla senape - verdure glassate alle erbe
Strudel alla frutta con gelato al cioccolato

vor allem das zicklein lockt mich mal wieder...

bei polettos zuhause:

mutant — Mon, 18 Feb 2008 16:17:28 GMT

"Q: Glauben Sie denn, dass eine professionelle Köchin wie Sie ein Kind anders an gutes, gesundes Essen heranführen kann als andere Mütter?

A: Ich glaube, dass man ein Kind in dieser Situation auch im wahrsten Sinne des Wortes "versauen" kann. Meine Tochter kriegt natürlich immer das beste Fleisch, den frischesten Fisch - und perfekt gegart. Und ich merke, dass Paola leider sehr zickig ist mit Essen, wenn sie bei Freunden isst. Und auch in anderen Restaurants."

eltern.de

ich sehe das ja nicht als versauen, im gegenteil.

don't call it scheisse!

mutant — Wed, 13 Feb 2008 18:45:43 GMT

hilfe, im tv zeigen sie grade eine panierschnitzel-artige fleischschnitte, die man offenbar in einen toaster stecken soll (vorher ist es tk) und nachher ist es... kein schnitzel.
sondern ein "fleischsnack".
das erinnert mich an diese fussballhoden aus bockwurstmasse, die es irgendwann mal gab.
hilfe, is mir schlecht.

hardcore:
www.toasty.de/downloads/toasty_SF_20sec_kl.mov

haha:

mutant — Sun, 27 Jan 2008 18:09:06 GMT

If you are cooking octopus or a stew/braise of not so tender cut of meat, add a couple of real wine corks to the casserole. The cork will tenderize the meat and cut down on your cooking time. Don’t forget to remove the corks before serving.

tolle tips findet man im internet!

da simmer dabei, dat is prima:

mutant — Wed, 23 Jan 2008 11:05:15 GMT

karibisches karnevals-kari vom ziegen-kitz wird es geben, bitte danke!

mein reden:

mutant — Tue, 22 Jan 2008 15:45:16 GMT

kochen muss unterrichtsfach werden

und bitte auch noch kinderaufzucht. danke.

schnell fernseh an,

mutant — Fri, 11 Jan 2008 21:01:30 GMT

ob der lafer heute ne augenklappe tragen muss, nachdem die halmich im da wg belaestigung heisses fett reingekippt hat!
ey, da kommt garnix, tvtoday hat uns betrogen!