uebrigens:
es heisst deswegen veggie thursday, weil ich mittwochs fuer donnerstag koche.

also, spanische pizza habe ich in einem kochbuch (vegetarische kueche) entdeckt. dort wird die mit spinat gemacht, ich mach ohne. dafuer mache ich eine weisse bohnen paste als proteinquelle (und wenn man meint, das so sehen zu muessen, auch als kaeseersatz - ist es aber nicht).
hefeteig normal wie fuer jede pizza, darauf kommt folgendes:
zwiebeln anbraten, klein gehackte spitzpaprika dazu, etwas tomatenmark, mit rotwein abloeschen und wuerzen. die bohnenpaste (dicke weisse bohnen, etwas kreuzkuemmel, salbei, knoblauch, wasser und olivenoel puerieren) als "inseln" drauf verteilen. ab in den ofen, wie pizza eben (heiss und kurz).

bild folgt.

die bratlinge sind glaub ich unspektakulaer.

da ich vom blindbacken der shells fuer die shiitake tart noch rote linsen da liegen hatte, habe ich mich spontan gegen empanadas entschieden und obige quiche gemacht. ultra-maechtig, die form wog ca 2kg ;-)
der eigentlich fuer die empanadas gedachte teig war sehr schwer, durch vollkornmehl und apfelmus. naechstes mal mache ich wieder den ganz leichten.
ach nee, naechstes mal mache ich ja folgendes:
-dinkelbratlinge mit vegaioli
-spanische pizza
dann mal wieder beides vegan.

Ich hatte Empanadas geplant. Alles gut und schoen. Aber dann kam mir ploetzlich, auf der suche nach einem 2. Gericht, die Idee: veggie cornish pasties.
Na, jetzt wirds aber eng.
Ich geh jetzt erstmal zum Laden und kaufe eine Steckruebe und Oliven.