heute bei frau meisterkoechin - tiroler graupensuppe. lecker, koennte ich jetzt auch einen teller von vertragen!

mehr zu rollgerste/graupen in den comments.

Zutaten:
40 g Karotten fein gewürfelt
20 g Butter
250 g Rollgerste (Graupen)
5 dl Bouillon
3 Eigelb
60 g Parmesan
1 Bd. Schnittlauch
Salz
Pfeffer

für die Käsemasse:
3 Eier
3 El. Ricotta oder andere Frischkäse
60 g Greyerzer gerieben
60 g Parmesan gerieben
60 g Paniermehl
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung:
Die Karottenwürfel in Butter dünsten, die gewaschene Gerste dazugeben, mitdünsten und mit Bouillon auffüllen.
Aufkochen lassen, vom Feuer ziehen und langsam fertig garen lassen.
Die Bouillon sollte am Schluss ganz aufgesogen sein.
Eigelb und geriebenen Parmesan darunterziehen, geschnittene Schnittlauch beifügen, abschmecken und auf ein geöltes Blech streichen.
Gut auskühlen lassen und in Tranchen schneiden oder ausstechen.

Für die Käsemasse:
Die Eier aufschlagen und den Ricotta, Käse und Paniermehl daruntermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gerstengaletten auf eine Gratinplatte legen und mit der Käsemasse napieren.
Im Ofen bei 180 °C etwa zwanzig Minuten backen.

Quelle:
http://www.schweizer-kochrezepte.ch

Tiroler Graupensuppe? Ich bitte Sie - Tirol ist ganz was anderes als Suedtirol. In Tirol bekommen die niemals solch hohe Selbstmordrate und so viele inzestuoese Verhaeltnisse hin, wie bei uns im sonnigen Suedtirol. Ich bitte sie diesen Unterschied in Zukunft zu beruecksichtigen und solche Verwechslungen zu unterlassen. Pft, Tirol....