spargelsalat

Sonntag, 5. Juni 2005

spargelsalat

-homemade mayonaise, 2tassen
-ca je 4 stangen weisser, gruener spargel, gekocht, kleingeschnitten(mundgerecht)
-hartgekochtes ei, gehackt
-1-2 kapern(gesalzene, feingehackt)
-rote zwiebel, ringe, handvoll
-weisser pfeffer, salz
-weisser balsamico

salat mit zimmertemperatur und garniert mit chicoree und erdbeeren servieren. evtl die spargelspitzen aufbewahren und zur deko verwenden.

rezept

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desideria, 5. Jun, 07:07

Ist ja interessant ...

mit Erdbeeren? Muss ich ausprobieren, hört sich toll an.

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mutant, 5. Jun, 15:33

noch ein spargelsalat:

(von vincent klink)

-600gr spargel
-2el schnittlauch
-2el blattpetersilie
-2el kerbel
-1el estragon, alles feingehackt
-1el disteloel
-saft einer halben orange
-saft einer halben zitrone
-etwas abgeriebene orangenschale
-1el agavendicksaft
-1el butter
-zucker, salz, pfeffer

spargel schaelen und binden. salzwasser mit etwas zucker und der butter wuerzen, spargel abkochen (ca 15min), abtropfen lassen, in ca 2cm lange stuecke schneiden.
die kraeuter mit dem oel, den saeften, der orangenschale und dem agavensaft vermischen, abschmecken, ueber den spargel geben.

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mutant, 6. Jun, 00:59

apropos,

ich habe grad im kopf: spargelspitzen in tempurateig mit erdbeerhollandaise. dazu kalbsschnitzel.

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