(von vincent klink)

-600gr spargel
-2el schnittlauch
-2el blattpetersilie
-2el kerbel
-1el estragon, alles feingehackt
-1el disteloel
-saft einer halben orange
-saft einer halben zitrone
-etwas abgeriebene orangenschale
-1el agavendicksaft
-1el butter
-zucker, salz, pfeffer

spargel schaelen und binden. salzwasser mit etwas zucker und der butter wuerzen, spargel abkochen (ca 15min), abtropfen lassen, in ca 2cm lange stuecke schneiden.
die kraeuter mit dem oel, den saeften, der orangenschale und dem agavensaft vermischen, abschmecken, ueber den spargel geben.

ich habe grad im kopf: spargelspitzen in tempurateig mit erdbeerhollandaise. dazu kalbsschnitzel.