there's a cook in the kitchen! - celebrity cookoff!
Dienstag, 7. November 2006

mal wieder was selbermachen - seitan:

Zutaten:

-1 kg Weizenmehl -Wasser

Zubereitung: Aus Mehl und Wasser einen festen Teig kneten, 1 Stunde stehen lassen. Den Teig in eine Schuessel geben, mit klarem Wasser auffuellen und den Teig "waschen". Dh: die Staerke ausloesen. Wenn das Wasser trueb ist, wechseln und weiterwaschen. Ca 1/2 Std. Nach einiger Zeit wird die leicht gelbliche Glutenstruktur erkennbar. Weiter waschen, bis alle weiße Stärke weg ist und sich das Ganze ein bißchen wie ein glibberiger Schwamm anfühlt. Das ist Seitan. Entweder roh verwenden oder daempfen, gedaempft kann der Seitan auch eingefroren werden.

Verwendung:

Als "Fleischersatz", wie fester Tofu.


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tv-tipp:

  1. bis 10.11. NDR-Fernsehen "Hallo Niedersachsen" 19.30 Uhr täglich mit dem Kinder-Kochclub von Slow Food Oldenburg. Wiederholung nachts um 3.15 Uhr im NDR-Gesamtprogramm.

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Montag, 6. November 2006

yumyum!

www.bedello.ch


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orthorexie musste ich erst
mal guhgeln.
by plautze (23.08.18, 23:10)
sahra wiener erzaehlt jetzt
grade im radio ueber orthorexie, haha.
by mutant (17.08.18, 12:54)
3 jahre spaeter ueberkommt mich
immer noch ekel und ich frage mich zusaetzlich: woher...
by mutant (20.04.18, 00:13)
der juergen dollase, der hat
ja sooo recht! http://blogs.faz.net/blogseminar/wir-brauchen-dringend-eine-hochschule-fuer-kochkunst/
by mutant (28.02.17, 14:22)
peruanisches essen soll generell sehr
gut sein, ich bin ja nicht fuer meeresgetier, aber...
by mutant (27.11.15, 14:13)
Bei Sarah Wiener ist vermutlich
auch der Toilettenbesuch ein Akt unbefleckter Ausscheidung über den...
by plautze (06.07.15, 18:08)
sarah wiener bashing hatten wir
lange nicht mehr…. Vegan ist auch keine Lösung schreibt wiener...
by mutant (25.06.15, 08:21)
haha, sehr schoen panne: heinzer
vs tv-koch "selbst dein stockbrot hat scheisse geschmeckt"
by mutant (26.03.15, 14:30)
mal was anderes…. da ich
ja eigentlich nicht mehr aktiv foodblogge (3x im jahr ist...
by mutant (18.03.15, 09:16)
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