3 limoni 500 g di arance 550 g di zucchero 2 fogli di gelatina

Tagliare le bucce dei limoni a spirale, la più lunga possibile. Metterle in una casseruola con mezzo litro di acqua fredda, portare a ebollizione, buttare via l'acqua e versarne altra fredda; si ripeta l'operazione 5 o 6 volte, fino a quando le bucce avranno perso l'acidità e saranno diventate dolci. Finita questa operazione, mettere in una casseruola 500 g di zucchero, mezzo litro d'acqua, le bucce di limone e farle candire a fuoco lento per un'ora circa. Sbucciare le arance e togliere i semi, poi frullare la polpa ottenuta e cuocerla a bagnomaria con 50 g di zucchero e 150 g d'acqua per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Sciacquare i 2 fogli di gelatina in acqua fredda, strizzarli e aggiungerli a fuoco spento alle arance, mescolando bene. Quando il tutto è divenuto tiepido, versarlo in uno o più stampini e mettere in frigo per un'ora circa. Togliere dallo stampino, decorare con le bucce di limoni canditi e servire.

alfonso iaccarino

am wochenende bin ich hier: www.genuss-im-nordwesten.de samstag aufbauen, sonntag die fruehschicht machen. mal sehn, wann ich dann zurueck bin... muss auch noch jacke buegeln (oh nein). und setze ich da wohl besser einen hut auf, denke ich. und was fuerne schuerze? ist das alles kompliziert..

(weil der grad so schoen zum wein mundet)

schoenegger wiesenkaese!!

cremig und etwas mild, aber voller geschmack.