over at serious eats, sehr unterhaltsam, aber auch sehr amerikanisch. was mir aber gleich aufgefallen ist: amerikaner haben extra-suessungspillen fuer wein? what the f**k? ich glaube, mit wird schlecht.

food-stalin mutant

sich selbst was auszudenken. also hier vegetable meme, denn gemuese geht immer.

1. Is there a vegetable you hated as a child but came to love as you got older?

i'm not sure, i guess pumpkin is something i generously ignored as a kid, but mostly because we never had it at home. like it now. i always hated asparagus and i don't think this will change in the near future.

2. Most underrated vegetable?

steckruebe. don't know what it's called in english, kind of a turnip, but very special and eaten here in northern germany in winter.

3. Name one favourite summer vegetable dish

salad. freshly tossed salad with a little bit of everything and lots of fresh herbs from my garden. and fresh artichokes of course.

4. And one for winter?

bitter salads like frisee and brussels sprouts. cabbage.

5. What vegetables are in your fridge and freezer right now?

fridge: tomatoes, bell peppers, romana salad, radicchio, carrots carciofi sott'olio freezer: peas

6. Is there a vegetable you really like but don't make much yourself?

can't think of anything...

La Cucina Fedelhören 36 28203 Bremen, Viertel Tel:0421 / 334 72 55 Fax:0421 / 364 64 42 Öffnungszeiten: Mo-Fr 12-14, 19-23, Sa 19-23 Uhr

frueher hiess das mal cucina del' arte. man ging dort oefters vorbei und dachte sich: hm, ganz schoen gesalzene preise, aber irgendwann gehn wir da rein. nie gemacht. dann war es wohl mal eine zeitlang zu und oeffnete dann erneut, als cucina. und wie der zufall es wollte kam ich neulich mal wieder vorbei. und kuckte ein bisschen auf die karte und war vor allem ganz angetan von den vertretenen weinen. tja, und so kam es dazu, das wir dort heute assen.

ein ganz niedlicher kleiner laden im souterrain, alles schoen hell und clean gehalten. die terracotta-platzteller waren nicht mein fall, aber danach will man ja nicht gehn. die karte ist uebersichtlich, mit interessanten fisch- und wildgerichten und anderen netten sachen.

wir nehmen einmal das fischmenu und einmal das fleischmenu, dazu eine flasche erbaluce di caluso "elisa".

ein klasse amuse geule, frittierte mozzarella und ei mit paprika, stimmt uns schonmal ein.

mein menu beginnt mit excellenten ravioli mit tomate und oliven, yamyam, da ist alles richtig, in der fuellung noch eine note von irgendwas, das ich nicht zuordnen konnte und salbei ist auch dran, sehr fein. schick auch die vorspeise des gatten, carpaccio von thun und salm. sieht sehr gut aus und scheint zu schmecken.

der wein ist genau so gut, wie ich es erwartet habe und wird von der netten kellnerin regelmaessig neu befuellt. da bremen die stadt des schlechten service ist, fuehlt man sich gleich doppelt wohl, wenn man angenehm umsorgt wird. auch der chef sorgte sich um unser wohlergehen.

nun kam die hauptspeise, in meinem fall ein wachtelbrustspiess, der sehr spannend gewuerzt war, etwas balsamico und eine sehr ueberraschende zitrusnote, dazu verschiedene gemuese, die auch alle sehr lecker waren. der mann hatte gegrillten loup de mer, auch mit gemuese, soll ebenfalls gut gewesen sein.

mein dessert war eine schoko-panna cotta, nicht mein fall, aber ich konnte die haelfte davon gegen etwas von dem maracujaparfait des gatten eintauschen.

anschliessend tranken wir caffe und grappa, ich einen maenner-grappa (hausgebrannt vom priester am gardasee) und der gatte einen frau-grappa, vom cheffe ausgewaehlt.

das war ein netter abend und gutes essen und da gehn wir wieder hin!