dieses buch hatte ich als kind (ich war grosser windsor mckay fan). da war auch ein rezept fuer welsh rarebits drin und so machten meine mutter und ich die eines tages. die leckersten kaesetoast ever!

leider habe ich das buch nicht mehr, muss also woanders nach einem rezept suchen...

-antike techniken der kaesetoastherstellung

oder so:

Welsh Rarebit

Ingredients: half a pound of cheese, grated (Cheddar) 1 tsp. dry mustard (Colman's) 4 tbsp. milk 4 slices of fairly thickly sliced bread 1 tsp. butter 2 tsp. Worcestershire sauce salt and pepper to taste 2 tsp. flour 2 tbsp beer (Porter) tomato wedges and parsley, to garnish (optional)

Cooking Instructions:

After toasting the bread, heat the grated cheese gently in a saucepan until it melts. Stir in the other ingredients. Add the beer. Pour the cheese sauce over the toast and place under a grill until a golden brown. Garnish with tomato wedges and parsley.

ich wuerde soweit gehn, noch eine prise muskat dranzugeben.

schoene traeume!

danke für die erinnerung.

ich mach mein käsefondue immer nach diesem rezept, auch mit ein wenig muskat.

dann aber mit ohne milch, mit mit cayennepfeffer, und im eisentopf. kann man auch einfach die geschmolzene käsemasse auf getoastetes brot (sehr fein: dunkles nussbrot!!) schmieren, das nochmalige überbacken ersatzlos streichen und das ganze als gesellschaftsspiel veranstalten.

sehr feine bei-und unterlage zu einem bier- oder rotweinumtrunk, übrigens.