1.juni ging die matjessaison los. ich mag ja kein matjes, aber das sei jedem selbst ueberlassen. hier also matjestartar: matjes fein hacken, mit feingehacktem apfel und paprikakonfetti mischen. etwas mayo mit zitrone, pfeffer, salz und weissweinessig anruehren, evtl etwas walnussoel dazu. mit den anderen zeugs mischen. auf pumpernickel-dreiecken anrichten, salatbouquet dazu, fertig.

andere sachen: -matjes mit hausfrauensauce, neue kartoffeln -matjes suelze mit bratskartoffeln -matjes mit bohnen und speckstippe, bratos -matjes fein gehackt in einer gurkenkaltschale

fuer letzteres ist es leider noch nicht heiss genug.