300 g di riso, 500 g di preboggion, due spicchi di aglio, quattro mazzetti di basilico, una cucchiaiata di pinoli, qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato e di pecorino, olio extravergine di oliva, sale

In un recipiente d’acqua leggermente salata fate bollire per 25 minuti il preboggion che avrete tagliato a pezzetti.

Aggiungete il riso e portate a cottura. Nel frattempo preparate un pesto con gli ingredienti rimasti. A cottura ultimata ritirate la pentola dal fuoco e unitevi il pesto, mescolate e servite ben caldo.

des preboggion erinnern ein bisschen an gruene sauce, finde ich...