besser: gute tomaten, frische ricotta, basilikum, penne oder gnocchi sardi, oel und sowas alles, fertig.

In einem von Martin Suters grossartigen Romanen, "Lila, Lila" glaube ich, genau weiß ich es nicht mehr, kocht der Protagonist während einer Hitzewelle kalte Spaghetti. Ich habe damals das Rezept "nachgebaut", schmeckt fantastisch:

Sommer-Spaghetti mit „kalter“ Tomatensauce

Für 4 Personen

Zutaten:

1 Knoblauchzehe
80 g Zwiebel
8-10 El kaltgepresstes Olivenöl
6 reife Tomaten
1 kleiner Topf Basilikum
Salz
Pfeffer aus der Mühle
400 g Spaghettini oder Spaghetti
60-80 g Parmesan am Stück
schwarze Oliven

Zubereitungszeit: 30 Min.

Zubereitung:

1. Knoblauch und Zwiebeln pellen, sehr fein würfeln und in einer Schüssel mit dem Öl verrühren. Tomaten kreuzförmig einritzen, in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und pellen. Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln, Basilikum in feine Streifen schneiden. Alles mit dem Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
2. Spaghettini nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Parmesan mit einem Sparschäler in feine Späne hobeln. Die Nudeln abgießen und, tropfnass und heiß, mit der frischen Tomatensauce vermengen. Mit Parmesan und schwarzen Oliven bestreuen und sofort servieren.

Wunderbar frisch schmeckt diese „kalt“ zubereitete Tomatensauce aus reifen Tomaten an heißen Sommertagen. Beim Mischen mit den heißen Spaghetti erwärmt sie sich, daher dürfen die Nudeln auf keinen Fall kalt abgeschreckt werden.

eher so lauwarm?
pasta fredda: die beste gabs mal in sardinien.
man kam vom strand, wo kleine einsiedlerkrebse den ganzen tag auf einem rumgeturnt sind, dann vor dem haus sitzen, halbverhungerte streunhunde mit nudeln fuettern und auf die kalte pasta warten. dauert noch, weil die gastgeberinnen muessen erst die frische ricotta abholen und da ist doch dieser suesse verkaeufer.... die kinder spielen und man denkt: die welt ist doch kein ganz schlechter ort.
heute mach ich erstmal meine blaetterteigrolle mit ricotta und mangold. das wetter ist ja auch nicht so.
wenn es morgen nicht heiss genug fuer kalte pasta ist, dann fuell ich die tomaten einfach mit was leckerem.

Ja, ist lauwarm und kühlt schnell auf die Außentemperatur ab.

ich koennte jetzt einen grossen teller pizzocheri valtelinese essen. mit viel kaese.
dabei hab ich grad einen grossen teller gemuesesuppe gegessen mit frischer zucchini aus dem garten und frischen erbsen und sowas alles....
schlafen waere auch ne gute idee.

also wir hatten besagten Asiasalat und dazu Kotelett Teriyaki- mjam. Eben noch eine große Schale Erdbeeren eingeworfen - satt.