hey: es hat sich keiner angeboten, das event auszurichten. ich habe derzeit keine zeit dafuer.
no need to zick.
ich mag kuh-mozzarella. btw.

ich fuerchte, soviel bleibt von den 72l garnicht ueber, ausserdem sollte man das auch skalieren koennen.
und wenn man dann womoeglich grad eine fantastische tomatenernte eingebracht hat und seine kumpels einlaedt, dann ist das zeug schnell weg.
es gab uebrigens von slowfood mal einen test, italienischer tuetenbufala vs deutsche (lokale) bio-fiordilatte(kuhmozzarella). rate, wer gewonnen hat. frische rockt eben beim frischkaese ;-)

hier noch ein rezept von einem biologen, der kommt mit 1gallon milch aus...

Stiftung Warentest hat auch kürzlich einen Mozzarella-Test durchgeführt. Der beste, war der von Lidl. Die meisten waren mit irgendwelchen ekligen Bakterien verseucht, aber scheinbar noch nicht gesundheitsgefährdend.

Das Büffelzeugs mag ich gar nicht. Aber vielleicht habe ich auch noch nie einen guten erwischt.

bufala muss ganz frisch sein.
kann man also in .de oder generell ausserhalb von .it erstmal vergessen. obwohl, es soll da einen typ in meckpomm geben, der bueffel haelt...
zur mozzarella von lidl kann ich nix sagen, da ich dort soz. nie einkaufe, weil das so besonders boese und gemeine kapitalisten sind (siehe hier).
und bei stiftung warentest bin ich seit deren komischer olivenoeltesterei auch skeptisch...

bisschen ausfuehrlicher als bei sw hier:
wdr ueber mozzarella

wikipedia mozzarella