there's a cook in the kitchen! - celebrity cookoff!
Montag, 5. September 2005

fuer herrn koerser:

Tintenfisch-Curry an Kokosmilch-Sauce Rezept von Violette Radegonde

Für 4 Personen

1-1,2 kg Tintenfisch (ganz) 100 g Zwiebeln 20 g Knoblauch 10 g Ingwer 10 g Kurkuma 1 dl Öl 2-3 Zimtblätter Kokosmilch von 2-3 Kokosnüssen je nach Grösse oder 3-5 dl abgepackte Kokosmilch 3-5 dl. 5-6 Currybaumblätter Curry-Pulver, Chilischoten, Salz, Pfeffer, Gewürznelke

Vorbereitung Tintenfisch:

  • In Wasser weich kochen
  • Im Topf abkühlen lassen
  • Tintenfisch in etwa 1cm dicke Rondellen schneiden.

Vorbereitung Zutaten:

  • Knoblauch und Zwiebeln schälen, Ingwer waschen und schälen
  • Zwiebel fein schneiden
  • Knoblauch und Ingwer mit etwas Chilischoten im Mörser/Mixer zerstampfen.
  • Kokosnuss raspeln, mit Wasser verdünnen und auspressen, resp. darauf achten, dass die abgepackte Kokosmilch nicht oder nur wenig mit Wasser verdünnt ist.

Zubereitung:

  • In einem Kochtopf Öl erhitzen
  • Zwiebeln zugeben und leicht anbraten
  • Tintenfischrondellen zugeben
  • Kurkuma (frisch oder in Pulverform) und Currypulver zugeben
  • Zermalmten Knoblauch, Ingwer, Chilischoten beifügen
  • Eine Prise Salz und Pfeffer.
  • In Teile gebrochene Zimtblätter sowie 1 kleine Gewürznelke zugeben
  • Kokosmilch darüber giessen und ca. 25-30 Minuten auf kleinem Feuer ziehen lassen.
  • Servieren mit Reis und Chatini (siehe Chatini-Rezept)

... Comment

wenn man mal dahin kommt:
la scala, mahe, seychelles

... Link


... Comment
Papaya Chatini

Rezept von Marie-Cécile Fanchette

Für 4 Personen

2 mittelgrosse grüne Papaya
150 g Zwiebeln
5 g Chilischoten
2 Zitronen oder Limonen
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
- Papaya schälen und grob raffeln
- Geraffelte Papaya für 2 Minuten in etwas gesalzenes Wasser einlegen, anschliessend in einem Sieb oder Tuch auspressen
- In der Pfanne fein geschnittene Zwiebeln und zerkleinerte Chilischoten in etwas Öl andünsten
- Papaya zugeben und ca. 2 Minuten ziehen lassen
- Etwas salzen, je nach Gusto auch etwas Pfeffer beifügen
- Saft von Zitronen oder Limonen beigeben
- Umrühren und Servieren

... Link


... Comment

Online for 8383 days
Last update: 23.08.18, 23:10
status
Youre not logged in ... Login
menu
recent updates
orthorexie musste ich erst
mal guhgeln.
by plautze (23.08.18, 23:10)
sahra wiener erzaehlt jetzt
grade im radio ueber orthorexie, haha.
by mutant (17.08.18, 12:54)
3 jahre spaeter ueberkommt mich
immer noch ekel und ich frage mich zusaetzlich: woher...
by mutant (20.04.18, 00:13)
der juergen dollase, der hat
ja sooo recht! http://blogs.faz.net/blogseminar/wir-brauchen-dringend-eine-hochschule-fuer-kochkunst/
by mutant (28.02.17, 14:22)
peruanisches essen soll generell sehr
gut sein, ich bin ja nicht fuer meeresgetier, aber...
by mutant (27.11.15, 14:13)
Bei Sarah Wiener ist vermutlich
auch der Toilettenbesuch ein Akt unbefleckter Ausscheidung über den...
by plautze (06.07.15, 18:08)
sarah wiener bashing hatten wir
lange nicht mehr…. Vegan ist auch keine Lösung schreibt wiener...
by mutant (25.06.15, 08:21)
haha, sehr schoen panne: heinzer
vs tv-koch "selbst dein stockbrot hat scheisse geschmeckt"
by mutant (26.03.15, 14:30)
mal was anderes…. da ich
ja eigentlich nicht mehr aktiv foodblogge (3x im jahr ist...
by mutant (18.03.15, 09:16)
search
calendar
Mai 2025
So.Mo.Di.Mi.Do.Fr.Sa.
123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Februar

RSS Feed

Made with Antville
Helma Object Publisher