fuer den oma-rezepte event haette ich naetuerlich auch holundersekt einreichen koennen!! hat meine oma naelich frueher gern gemacht:

(das rezept ist nicht original von oma, sondern vom internetz, da muesste ich jetzt bei ihr vorbeigehn, grade keine zeit)

Holundersekt

7 große Dolden Holunderblüten mit 7 Liter Wasser, 1 kg Zucker, 30 g Zitronensäure und zwei in Scheiben geschnittenen Zitronen ansetzten und 24 Stunden ziehen lassen.

Anschließend das Ganze kräftig durchrühren und die Flüssigkeit in Flaschen füllen, die möglichst einen Patentverschluss haben sollten. Die Flaschen stehend im Keller aufbewahren. Nach 6 Wochen Gärzeit ist der "Sekt" trinkfertig.

soweit ich mich erinnere, hat meine oma das mit weinstein gemacht und die flaschen standen zum gaeren teilweise in der sonne.. war soooo lecker!