there's a cook in the kitchen! - celebrity cookoff!
Dienstag, 15. November 2005

vielleicht zum geburtstag kochen:

Risotto con indivia belga e saucisson

Una specialità che si lascia mangiare con gli occhi. Gli ingredienti sono autunnali, non resta che mettersi ai fornelli ed esprimersi al meglio.

Ingredienti Per 4 persone

1 c. d'olio d'oliva 1 cipolla, tritata finemente 1 spicchio d'aglio, schiacciato 350 g di riso per risotto (ad es. Arborio o Vialone) 1 saucisson vodese (ca. 350 g) 2 dl di vino bianco ca. 1 litro di brodo vegetale, caldo 1 dl di panna 2 indivie belghe (ca. 300 g), dimezzate nel senso della lunghezza, private del torsolo, a strisce di ca. 1 cm 150 g di Gruyère, grattugiato 3 foglie di salvia, a strisce sottili sale e pepe, a piacere 1 c. di burro per arrostire 12 foglie di salvia piccole

Preparazione e cottura ca. 30 minuti

Preparazione Risotto: far riscaldare l'olio, far rosolare cipolla ed aglio, aggiungere il riso, far cuocere mescolando, fino a quando risulti trasparente. Pelare il saucisson, dimezzarlo nel senso della lunghezza, tagliarlo a fette di ca. 5 mm, aggiungere al riso, far cuocere brevemente, bagnare con il vino bianco, far cuocere fino al completo assorbimento. Versarvi il brodo poco a poco mescolando frequentemente, in modo che il riso risulti sempre appena coperto con il liquido. Far cuocere a fuoco lento per ca. 20 min, fino a quando il riso sarà cremoso, togliere la pentola dal fuoco. Integrarvi la panna. Aggiungere indivia belga, formaggio e salvia, mescolare con cura, lasciar riposare coperto per ca. 5 min, condire. Guarnizione: in un pentolino, riscaldare il burro per arrostire, ridurre la tempe-ratura, arrostire le foglie di salvia fino a quando saran-no croccanti, distribuire sul risotto.

via www.cooperazione.ch


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bei sie besteht alles nur aus risotto

vermutlich keine zähne mehr

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stimmt,

und wenn andere zeigen wollen, dass sie es besser können, wird gekniffen!

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hoern sie auf rumzuweinen. ich muss arbeiten und habe keine zeit, irgendwelche "better than thou" veranstaltungen zu organisieren, damit sie beim schwanzvergleich mit einer frau unterliegen koennen ;-)

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da habe ich

wohl einen Nerv getroffen! 8-))
Auch ich arbeite hin & wieder, fahre für neue Erfahrungen aber meilenweit...

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herr fressack, sie haben einmal eine nette idee gehabt, ansonsten ist ihr input gleich null.
vielleicht legen sie eine neue platte auf?

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Frau Mutant hat recht, es ist schon sehr Zeitaufwendig so eine Veranstaltung zu organisieren, das haben wir alle unterschätzt.
Wir könnten das aber im neuen Jahr online austragen. Jeder postet sein umwerfendes, einzigartiges, weltberühmtes Risotto-Rezept. Mit Foto! Irgendein Technik-Genie bastelt uns noch eine Abstimmungs-Menü-Karte, dann laden wir die Blog-Welt an den virtuellen Tisch und jeder voted für sein Lieblinsg-Risotto, am besten mit kleiner Urteilsbegründung in den Comments. Nach drei Wochen ist Schluß und irgendwer darf sich dann das goldene Risotto-Korn um den Hals hängen und die Blogwelt ist um einige Risotto-Rezepte reicher. Einverstanden?

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es stimmt wohl, was man

über die Nordlichter und ihr Verhältnis zum Humor sagt...*grins* - das war wieder ein Scherz - Entschuldigung!
@ herr paulsen:
so ein virtueller Kontest ist ganz spassig, aber da liegt auch der Haken, weil der Geschmack leider nicht virtuell ist.
Genau um diesen ging es mir nämlich, nicht um 'Gewinnen'.
Wenn immer noch Interesse besteht, mache ich mich erbötig, so ein Ding halt hier in Frankfurt zu organisieren. Dann müsste man sich auber aus dem kalten Norden hierher trauen...

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nach frankfurt kommen ist kein problem, nur wann kann ich ihnen nicht sagen. ich bin grad einem heissen job auf der spur, ab april geht die rugby saison wieder los und zwischendurch muss ich noch nach nyc.
aber ich stell mich nicht auf ne buehne oder sowas, das sag ich ihn gleich.
fuer mehr wie 10 leute mache ich keinen risotto, das ist fuer mich labour of love, wuerde ich auch nie auf der arbeit machen, ausser fuer meine kollegen.

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kleiner Kreis -

bisschen Presse, bisschen Kollegen, bisschen Publikum, also ca. 10 Normalportionen, kein Problem.
Sponsoren könnten gefunden werden, evtl. Fernsehen?
Ein leckerer 'Event'.
Und echt was zum Probieren - herrlich.

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ich koche nicht vor presse. aus prinzip nicht. bzw nur fuer einen guten zweck. ach, nicht mal dann.

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orthorexie musste ich erst
mal guhgeln.
by plautze (23.08.18, 23:10)
sahra wiener erzaehlt jetzt
grade im radio ueber orthorexie, haha.
by mutant (17.08.18, 12:54)
3 jahre spaeter ueberkommt mich
immer noch ekel und ich frage mich zusaetzlich: woher...
by mutant (20.04.18, 00:13)
der juergen dollase, der hat
ja sooo recht! http://blogs.faz.net/blogseminar/wir-brauchen-dringend-eine-hochschule-fuer-kochkunst/
by mutant (28.02.17, 14:22)
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by mutant (27.11.15, 14:13)
Bei Sarah Wiener ist vermutlich
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by plautze (06.07.15, 18:08)
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lange nicht mehr…. Vegan ist auch keine Lösung schreibt wiener...
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haha, sehr schoen panne: heinzer
vs tv-koch "selbst dein stockbrot hat scheisse geschmeckt"
by mutant (26.03.15, 14:30)
mal was anderes…. da ich
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by mutant (18.03.15, 09:16)
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