ich muss ja nur dessert machen.
trinke tee, esse mini-croissants und franzbroetchen, hab schon abgewaschen und huehnerbruehe wegefroren und musste grade feststellen, das die mousse-rezepte von herrn thuries ganze familien ausloeschen koennen, 10 eier hab ich ausserdem nicht da.
dazu im radio weihnachtsgedoene.

frohes fest!!

haha, mein vater hat um 20 nach 8 schon hektisch angerufen, ob ich denn auch brot geholt habe.
beim baecker war die bude auch voll, als ich bedient war, stand die schlange schon bis auf die strasse.
ist aber auch ein sehr leckerer baecker (schroeder).
das rezept im petit larousse kommt mir schon mehr entgegen, nur 5 eier. ich werde ein bisschen gelatine reintun, damit die nocken fester werden.
eine seite weiter waren iles flottante, ich doofi, haette ich ja auch machen koennen, aber nun ist zu spaet.

aus dem riesling, in dem ich die birnen pochiert habe, hab ich noch aspik gemacht, mal sehn, wie das ankommt...

so, das weihnachtsessen ist vorbei.
es gab: diverse antipasti, selbstgemacht und zugekauft.
dann einen leckeren kotlettbraten mit steinpilzsauce, dazu petersilienwurzel, moehre, zuckerschoten und bohnen, sowie kartoffeln.
dann eine pause, bescherung.
anschliessend mein dessert, pochierte birne, mousse au chocolate und rieslingaspik.
ich fand das gut, mein papa und oma auch, die anderen fanden das aspik komisch. naja.
an wein:
ein rheinhessen-riesling zum aperitiv, dann einen brunello von 86, einen dolcetto von 2001 und zum caffe div braende.
ganz zum schluss hatten mein papa und ich noch etwas refosco.
alle wurden reich beschenkt, mein papa bekam ein schoenes nicht-rostfreies sheffield messer, meine schwester ein allround-messer von zwilling, wir bekamen eine tolle cromagan-teekanne von der wmf und auch sonst konnte man nicht klagen (ich zb wein und entenleberpate und buecher und so).

mousse ist noch ueber, mal sehn, ob wir das morgen mitnehmen oder so....

das naechste mal tu ich das aspik in die birnen rein und bette die dann in die mousse.

hier ist die Schlacht auch geschlagen :-) Gab kein Gemecker, obwohl ich mir nicht sicher war, ob die getrüffelten Polentaschnitten gut ankommen. Passten aber hervorragend zum Reh. Offspring fand das Reh so lecker, dass er abends um 11 sich noch mal eine Kumme voll warmmachte - in den passt unendlich viel rein.. Heute brate ich die restlichen Schnitten einfach an und das Reh reicht gerade noch so eben. Hab aber auch noch ne Entenbrust, falls es nicht langt.
Bescherung war auch prima: Ich hab einen Parka, 1 Gourmetlexikon, 2 Wursterei-Räucher-Bücher, 1 Biographie und Bares abgestaubt. Mehrere Flaschen Rotwein mussten dran glauben und Offspring hat sich noch am Bourbon schadlos gehalten (von dem werden wir heute nicht viel sehen). Glibber ist nicht jedermanns Sache. Evtl. hättest du aus dem Rieslingsud (gefiltert) auch einfach eine Wein-Schaumsoße machen können. Passt nur nicht zur dunklen Mousse.