ich mag die ja am liebsten geroestet, oder, was auch toll ist, getrocknet, aber die kriegt man sehr schlecht hier. naja.

ein klassiker ist das hier:

Gnocchi di castagne alla fontina

400g di patate lesse, 400g di castagne lesse, 200g di farina bianca, noce moscata q.b., 150g di fontina, 50g di burro, trito di prezzemolo, salvia, erba cipollina, timo e maggiorana

Per gli gnocchi, pelare le patate lesse ancora calde, passarle nello schiacciapatate e raccoglierle sul tagliere assieme alle castagne, anch’esse passate, la farina, il sale, la noce moscata grattugiata. Impastare il tutto in modo omogeneo e formare dei cordoni grossi come un dito, tagliarli a pezzetti e passarli sulla grattugia. Lessare gli gnocchi in acqua salata, scolarli e appena vengono a galla trasferirli in una larga padella ove starà già soffriggendo il burro con un cucchiaio di trito aromatico; farli insaporire con l’aggiunta della fontina ridotta a dadini, tenendoli sul fuoco il tempo necessario a sciogliere il formaggio.

ich hab beim aufraeumen noch kastanien gefunden, da seh ich mich ja jetzt in der pflicht. schaunmermal, was die zeit sagt.