Strudel di castagne

2 1/2kg di castagne fresche, 1 litro di latte, 100g di lardo, 4 cipolle grosse, 1 pizzico di paprica, 1kg di peperoncini dolci, 12 uova, sale, buccia di limone grattugiato

Preparate la normale pasta per strudel e lasciatela su tovagliolo infarinato; preparate l'impasto con il passato di castagne, cotte nel latte, con il lardo tagliuzzato, le cipolle anche ben tagliuzzate, un pizzico di paprica, i peperoncini dolci cotti e spezzetati, le uova intere e condendo con sale e bucia di limone grattugiato. Stendete il tutto sulla pasta dello strudel, arrotolate e cuocete il tutto in forno a 180°C per 1 ora in tegame ben imburrato.