If you are cooking octopus or a stew/braise of not so tender cut of meat, add a couple of real wine corks to the casserole. The cork will tenderize the meat and cut down on your cooking time. Don’t forget to remove the corks before serving.

tolle tips findet man im internet!

na ja. solange ich das dann nicht essen muss ...

und sollte es sich immer noch zäh beissen, könnte es ein vergessener Korken sein, ist aber eh wurscht.