Bistro Veg-world Neustadtswall 12d 28199 Bremen

mal testen.

www.hudson-loft.de

reichlich mit vorschusslorbeeren ueberhaueft, das neuste projekt von erfolgsgastronom achim grunert. riesige loftetage im speicher1, "manhattan-style"-kueche (was auch immer das heissen mag), echt schickes interieur mit frontcooking und so weiter und so fort.

tja, was soll ich sagen.

man kam so rein und stellte erstmal fest, das man etwas overdressed war. das schadet ja eigentlich nicht. dann gabs da so einen empfangsbereich, allerdings ohne "please wait to be seated" schild. spaeter kamen dann auch die leute einfach so rein und setzen sich irgendwo hin... bisschen inkonsequent. wir sassen im nichtraucherbereich und es war wirklich angenehm, aus dem raucherbereich zog nichts zu uns rueber.

der service war etwas durcheinander (diverse male trugen sie teller an die falschen tische etc), aber das konnte man aufgrund der grade erst erfolgten eroeffnung durchgehen lassen. obwohl man sich schon wundern muss, wie es gelingt, fuer eine flasche chianti classico 2 mal nachzufragen und dann auch noch den falschen zu bringen. wir hatten unseren wein, wir hatten unser wasser, ich hatte einen salat als vorspeise und dann passierte 1 1/2 stunden garnichts. naja, es passiert schon was. leute kamen und gingen, die menschen an anderen tischen bekamen zu essen oder auch nicht, unser wein ging zur neige und ich fragte dann mal dezent nach, wann denn das essen kommt.

dann fragte ich nochmal nach. und nochmal. auch mit dem hinweis, das der wein, den wir zum essen gewaehlt hatten, nun mal leer war (zu warm war er auch, ein chianti classico muss keine zimmertemperatur haben, insbesondere nicht, wenn es in diesem zimmer sehr warm ist). als wir dann grade gehen wollten, kam unser essen. und jeder ein glas wein dazu bekamen wir auch (um was fuer einen wein es sich handelte, erfuhren wir dann auch erst auf nachfrage). ich hatte ribeye-steak mit fries und zwiebelconfit und sauce bernaise und der gatte dieselben beilagen, aber ein kammsteak vom hallischen landschwein. mein fleisch war excellent, butterzart und optimal gewuerzt und die bernaise auch sehr lecker (ich bin ja bernaise-fan), die fries aber zu salzig und das confit irgendwie suess und unpassend. das schwein vom gatten war mehr als rosa, obwohl wir ausdruecklich (wusste nicht, das man das bei schweinefleisch muss) gesagt haben: durch.

naja.

wir haben das ausfuehrlich bemaengelt, obwohl das eigentlich nicht meine art ist, aber so gehts einfach nicht und das sollen die leute auch wissen. ein bekannter war btw auch da und hatte zwar schnell seinen burger, der war allerdings kalt.

es haette so schoen sein koennen, man haette da mal nachmittags rumgammeln koennen und tee trinken und aus dem fenster kucken und abends dort eins von den tollen steaks essen, aber so wird das nichts. muss ich also wieder warten auf ein highlight um die ecke (und ich ess doch so gerne gute steaks!).

(der nachfolgende text bezieht sich auf ein anderes objekt dieses gastronomen, aber das problem scheint er nicht in den griff zu bekommen)

"Der Service Nach abgegebener Bestellung wusste man nicht mehr an welchen Tisch geliefert werden sollte. Die Reservierung war reine Glücksache."

pum, 7 rue du Mittelbach, Mulhouse. ! www.pumthaifoodchain.com