-die haube putzen.

putzen ist unter koechen ohnehin keine sehr beliebte taetigkeit. je nach etablissement gibt es da leute, die einem mehr oder weniger viel dieser arbeit abnehmen, zb spueler (spueler sind meine helden, die machen den haertesten job!!) und manchmal gibt es auch eine putzkolonne. aber fuer herd und umgebung sind halt immer noch die koeche selber zustaendig, denn dies gehoert schliesslich zum arbeitsgeraet, wie man ja auch zb seine messer selber spuelt. also, haube. auch dunstabzugshaube genannt. hat ordentlich was zum abziehen und separiert an sich auch schon dunst und fett, das fett laeuft dann an einer stelle durch so einen kleinen ablauf und dann in einen eimer. der wird ab und an geleert. nicht ganz sooft wird die haube gereinigt. grob gesagt einmal im monat sollte man das schon tun, je nach kuechengroesse... spaetestens wenn dann das gesundheitsamt kommt, wird man wieder dran erinnert.

"oh, ja, da war was. wollten wir heute eigentlich grade machen, herr inspektor kratzfuss"

eigentlich ist die haube sauber machen auch garnicht soooo schlimm, nicht so schlimm wie zb klo putzen, allein: es muesste schon an einem tag geschehen, wo rein garnichts los ist, schliesslich muss man auf den herd klettern, und wenn der an ist, ist schlecht putzen. tage an denen rein garnichts los ist, sollten selten sein und wenn nicht, sollte man sich eh nicht mit putzen aufhalten, sondern einen neuen job suchen. ruhetage sind auch irgendwie selten geworden, scheint mir, und wer will denn auch am ruhetag arbeiten (und dann noch 6tage woche...)? der beste tag zum haube putzen ist meistens sonntag, da kann man sich schon mal den (verkaterten) vormittag mit reinigungsarbeiten versuessen. dann turnt man da so auf doch etwas glitschigem fettigen edelstahl rum, ueber kopf sprueht man extrem giftigen fettloeser da rein, bekommt erste hustenanfaelle und entzuendete stellen im gesicht, traenende augen und so, dann muss man besonders schlimme ecken mit drahtschwamm auskratzen, der einem dreck und fettloeser in die ohnehin schon zerschundenen haende reibt und wenn man glueck hat, rutscht man aus und faellt beinahe in die friteuse. wenn alles flott ueber die buehne geht, kann man auch gleich noch die kuehlschubladen saubermachen, aber das ist eine andere geschichte.... ebenso wie die sahnemaschine...

(anlass: heute die haube zuhause gereinigt, das war nicht so lecker...)(idee dazu: restauranttester rach, neulich zum ersten mal gesehn, bisschen zaeh fand ich das...)

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