ich koche eine bohnensuppe. einfache sache: stueck rinderbrust(ca 1pfund) in etwas fett anbraten, sellerie, moehren und aehnliches suppengemuese dazu, mit kaltem wasser angiessen. paar zwiebeln, lorbeerblatt, pfefferkoerner, salz, glatte petersilie und maggikraut dazu. evtl 1-2 zehen knoblauch. aufkochen und je nach fleischmenge 1-2std koecheln lassen (geht auch im sico, dann natuerlich zeit reduzieren). derweil 1kg bohnen putzen und waschen, in reichlich salzwasser blanchieren. wenn die rinderbruehe fertig ist, das fleisch rausnehmen und kleinschneiden, das dicke fett wegschmeissen. gewuerfelte moehre, kartoffel, sellerie, das fleisch und die bohnen in der bruehe garen. mit maggi- und bohnenkraut wuerzen. old school, aber sehr gut. wenn ich heute abend nicht fuer geld kochen muesste, wuerde ich noch crepes mit frischen roten johannisbeeren aus meinem garten machen, aber das muss warten bis morgen.

300 g di riso, 500 g di preboggion, due spicchi di aglio, quattro mazzetti di basilico, una cucchiaiata di pinoli, qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato e di pecorino, olio extravergine di oliva, sale

In un recipiente d’acqua leggermente salata fate bollire per 25 minuti il preboggion che avrete tagliato a pezzetti.

Aggiungete il riso e portate a cottura. Nel frattempo preparate un pesto con gli ingredienti rimasti. A cottura ultimata ritirate la pentola dal fuoco e unitevi il pesto, mescolate e servite ben caldo.

Tessiner Brotkuchen (Torta di pane)

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