egal, vorher noch ein leckeres rezept: Geeiste Rhabarbersuppe mit Erdbeereis und Vanilleschaum

rezept inliegend

1.juni ging die matjessaison los. ich mag ja kein matjes, aber das sei jedem selbst ueberlassen. hier also matjestartar: matjes fein hacken, mit feingehacktem apfel und paprikakonfetti mischen. etwas mayo mit zitrone, pfeffer, salz und weissweinessig anruehren, evtl etwas walnussoel dazu. mit den anderen zeugs mischen. auf pumpernickel-dreiecken anrichten, salatbouquet dazu, fertig.

andere sachen: -matjes mit hausfrauensauce, neue kartoffeln -matjes suelze mit bratskartoffeln -matjes mit bohnen und speckstippe, bratos -matjes fein gehackt in einer gurkenkaltschale

fuer letzteres ist es leider noch nicht heiss genug.

-homemade mayonaise, 2tassen -ca je 4 stangen weisser, gruener spargel, gekocht, kleingeschnitten(mundgerecht) -hartgekochtes ei, gehackt -1-2 kapern(gesalzene, feingehackt) -rote zwiebel, ringe, handvoll -weisser pfeffer, salz -weisser balsamico

salat mit zimmertemperatur und garniert mit chicoree und erdbeeren servieren. evtl die spargelspitzen aufbewahren und zur deko verwenden.