things to eat before you die

kann ich mit.

1.wie ich schon beim7 fragen zum leckern leben meme gesagt habe: "kobe rind". und 2. "und was der gangster bei tampopo in der "ausser atem" szene beschreibt. es gibt eine sardische entsprechung dazu, die mit meinem namen zu tun hat." 3. eine echte bistecca fiorentina. ich bin soweit. 4. ein trueffelgericht bei einem richtigen trueffelsucher/sucherin zuhause, so wie diese omi in quercy, mit ihrem schweinchen. 5. peking-ente, rein interessehalber. 6. direkt bevor ich sterbe, oder meinetwegen auch einmal im monat bis ich sterbe, moechte ich risotto ai funghi essen. das ist mein essen.

WHICH MENU WOULD YOU SERVE BLOGGING FRIENDS FOR A WELCOME DINNER UPON THEIR FIRST VISIT TO YOUR HOME ?

1. Describe a sort of "signature menu" revealing much of your personal cooking style and culinary preferences; it's up to you how many dishes you choose or if you prefer a buffet or a different way of presentation; let your phantasy play !
2. If you are interested in food/wine pairings you are welcome to add comlementary wine suggestions if you like
3. As usual please link to this post and send me a note when your menu is on
4. Please do not forget to tag some of your blogging buddies
5. I am going to list all contributions; I hope this list will get long enough to turn into a little guide to foodbloggers' signatures

via: theflyingapple.typepad.com bzw chili und ciabatta

puh, da muss ich erstmal drueber nachdenken....

Catalogna-Risotto

Zutaten: 40 g weiche Butter, 1 unbehandelte Zitrone, 500 g Catalogna, 1 Zwiebel, 1 EL Olivenöl, 280 g Risotto-Reis, 1 dl Weisswein, 1 l heisse Gemüsebouillon, 80 g Parmesan, ½ Bund Petersilie, Salz und Pfeffer aus der Mühle

Die weiche Butter mit abgeriebener Zitronenschale vermengen und kalt stellen. Den Catalogna-Strunk auseinander nehmen. Von den Blättern die grünen Spitzen wegschneiden und beiseite legen. Die restlichen Teile fein schneiden. Zwiebel hacken und in Olivenöl anziehen, fein geschnittene Catalogna mitdünsten. Den Reis untermengen, mit Weisswein ablöschen, etwas Bouillon dazu giessen und einkochen. Immer wieder Bouillon dazu giessen, bis der Reis «al dente» ist. Ein Drittel des Parmesans mit dem Sparschäler hobeln, den Rest reiben. Petersilie hacken und mit den übrig gelassenen Catalogna-Spitzen unter den Reis mengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit geriebenem Parmesan und Zitronenbutter sämig verfeinern. Parmesanspäne darüber streuen.

von hier: www.g26.ch

wo krieg ich jetzt catalogna her?