zb 2. Eat the best Simon Rogan, chef-patron of Michelin starred L'Enclume, and several others of those in the know suggest the full symphonie menu at La Ferme de Mon Père - Marc Veyrat's restaurant in Megève. The owner was awarded three Michelin stars for this faithful reconstruction of a Savoyard farmhouse in the mountains of the Haute Savoie. Purpose-built to his own design, the building is a homage to his peasant-farmer father and his own roots, where every night the animals would be brought into the stables under the house. And indeed at La Ferme, where authentic farmyard smells permeate the eating area, diners can look down through the glass panes in the floor onto the flock of mountain sheep, a carthorse and a flock of hens. I would agree with them all, except that I have never been comfortable with being introduced to an animal before I sit down and eat it. · La Ferme de Mon Père, Megève, France (00 33 4 50 21 01 01), 16 courses for approx £238

[The Observer]

das aktuelle programm der universita di scienze gastronomiche.

das sieht alles sehr, sehr gut aus. vor allem oenologie und die geschichte der ernaehrung wuerden mich ja brennend interessieren. man macht regelmaessige praktika, zb bei ferrarini oder bei de cecco. kann es noch besser werden? gebietspraktika rund um die welt(ua chile) gehoeren auch noch dazu. fuer den unglaublich guenstigen preis von 19k/eu pro jahr bekommt man ein rundum-sorglos-paket, dh studium, wohnen(auch in den semesterferien), 3mal am tag essen, alle fahrtkosten etc bei den praktika und so fort. haette ich das geld ueber, wuerde ich mich sofort anmelden. und das schoenste: zur illustration des campuslife sieht man 3 junge maenner mit einem rugbyball in der hand ;-)

radi, tomaten mit salz, brot mit schnittlauch, obatzda-nocken, brot mit kerbel und pimpinelle. deko: gartenrauke.