entscheidungen getroffen, hat sich im nachhinein als gut herausgestellt. u.a. werde ich in kuerze nach rom fahren. wo gibt es die besten spaghetti puttanesca?

Oder wie die Bild so schön titelte:

WIR SIND PAPST!

Und daß er ein guter Papst sein wird ist auch klar, schließlich hat sich Papa Ratzi nach einem bekannten Brunchgericht genannt (wie 15 andere vor ihm):

Eggs Benedict

12 Scheiben durchwachsener Speck 4 Toasties 4 El weißer Essig 8 Eier 200 ml Hollandaise

1. Speck auf ein Blech geben und im heißen Ofen bei 200° C (Umluft 190 Gas 3-4) oder in einer Pfanne knusprig braten.
2. Toasties halbieren, rösten und auf ein Blech geben.
3. 1,5 l Wasser (ohne Salz) mit dem Essig aufkochen. Die Eier in eine Schüssel schlagen, dabei darauf achten dass sie heil bleiben. Das kochende Wasser mit einem Schneebesen kräftig rühren, und die Eier sachte hinein geben. (Durch die Drehung des Wassers trennen sich die Eier sofort voneinander). Das Wasser aufkochen an den Herdrand ziehen und die Eier 3-4 Minuten pochieren. Eier mit einer Schaumkelle herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Anschließend gut abtropfen.
4. Speck auf den Toasties verteilen. Je ein Ei darauf geben. Hollandaise über die Eier löffeln. Unter dem heißen Grill gratinieren und servieren.

Wer kein Hollandaise Rezept hat dem schlage ich dieses vor:

250 g Butter 3 Eigelb (Kl. M) 50 ml trockener Weißwein 3-4 El Zitronensaft (frisch gepresst) Salz, weißer Pfeffer, einige Spritze Tabasco-Sauce

1. Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und am Herdrand warm halten.
2. Eigelb, Weißwein und Zitronensaft in einem Aufschlagkessel verrühren. Über einem heißen (nicht kochendem) Wasserbad mit einem Schneebesen etwa 6-7 Minuten cremig dicklich aufschlagen. Vom Wasserbad nehmen.
3. Die Butter nach und nach in einem dünnen Strahl unter die aufgesch´lagenen Eigelb rühren. (Sollte die Hollandaise etwas zu dick werden, einige Tropfen warmes Wasser unterrühren.) Mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen.

frankfurter gruene sauce, alle kraeuter bis auf dill und estragon aus meinem garten, sehr fein! dazu neue kartoffeln und excellente schweinemedallions. fuer salat war dann kein platz mehr, dafuer noch zur eisdiele gewackelt und bisschen fuer die schwarte getan. so geht fruehling!