ich bin zwar sehr erkaeltet, aber dann muss man eben was kraeftiges essen, das schmeckt dann auch durch die verstopfte nase. aus diesem grund und weil ich da noch was im froster gefunden habe:

krustenbraten mit bayrisch kraut.

die schweineschulter muss ich gleich schon mal mit senf und kraeutern einreiben, bayrisch kraut setze ich spaeter an und ganz unziemlich werde ich da bisschen sahne mit dran machen.

dazu trinken wir rotwein, vermutlich einen spanier.

ich wollte erst noch eine bayrische creme machen, aber: fuer 2 lohnt das nicht und so essen wir lieber ananas. besser fuer die linie auch. spaeter mehr.

im ofen liegt der braten, auf dem herd steht das kraut und grade werden kartoffeln geschaelt.
der braten wurde mit einer mischung aus denf, kraeutern und knoblauch eingerieben, angebraten, dann roestgemuese dazu und schliesslich mit etwas weisswein abgeloescht(ich hatte kein geeignetes bier zur hand).
dann mit alufolie abgedeckt und in den ofen, erstmal 50min bei 180°. ab und zu begiessen. ca 15 min vor schluss folie runter und oberhitze an, damit eine schoene kruste entsteht.
das kraut wurde feingeschnitten, in einer pfanne bisschen speck ausgelassen, feine zwiebelwuerfel darin angebraten, kraut dazu. ordentlich umruehren zwischendurch.
dann mit ein bisschen bruehe angiessen, pfeffer, salz dran, ein, zwei wacholderbeeren und ordentlich frisch gemahlenen kuemmel dazu. schmurgeln lassen, ca 35min. ebenfalls ab und zu ruehren.
wenn kraut und braten langsam dem ende zu gehen, die salzkartoffeln aufsetzen.
dann noch einen salat machen und schliesslich die sauce vom braten ziehen und das kraut mit etwas staerke binden und einem klacks schmant verfeinern.

guten appetit.

wir trinken wohl doch weisswein.