da ich noch um die 350gr frische ricotta aus dem heimatlande im kuehlschrank hatte und alle auffindbaren rezepte zur verwertung derselben nicht meinen ideen entsprachen, habe ich einen quick-and-dirty ricotta kuchen gebacken:

-ricotta (meine war sehr trocken, musste also nicht abtropfen, ansonsten halben tag abtropfen lassen. wer keine frische ricotta bekommt, kann auch schichtkaese nehmen, der muss auf jeden fall abtropfen (feines sieb oder tuch)) -2 eier -ca 3el zucker -saft von 4 mandarinen -schnapsglas grand marnier -etwas homemade vanillezucker (ca 1 el) -100g gesiebtes mehl

-butter zum einfetten

og zutaten vermengen, bis es gut riecht und homogen wirkt. in eine gebutterte quicheform geben. ca 30 min bei ca 170 grad backen. am schluss kurz unter der oberhitze brauenen.

nach wunsch den rand mit fruechten belegen (wir hatten halbierte physalis).

ergibt eine saftige und nicht zu maechtige tarte. yum.