ich finde gute konditoreiwaren klasse, wenn auch in geringen dosen (bei suessem ziehe ich lakritze vor; allem!), aber backen ist einfach nicht meine welt. ich nehme an, es liegt daran, das man, wenn das zeug einmal im ofen hat, nicht mehr regulierend eingreifen kann. man muss hinnehmen, was nach 20, 40 oder 60 minuten fertig vor einem steht. das passt mir nicht. die crostata di pere al cioccolato wird trotzdem gut schmecken, obwohl ich was vergessen habe, es ausserdem zu warm fuer den muerbeteig war und alles etwas zerstoert aussieht.

rezept aus dem kopf (auch sowas, was mich am backen stoert: abwiegen): 125gr kalte butter, 1 ei, etwas kakaopulver 100gr zucker, 200gr mehl daraus einen schnellen teig bereiten und kalt stellen! dann flache runde form damit auskleiden, evtl mit orangenmarmelade bestreichen. 2 eier, 100gr dunkle schokolade, 50gr zucker, 2-3 birnen die eier trennen, die eiklar steif schlagen, die eigelb mit dem zucker schaumig ruehren, derweil die butter mit der schokolade schmelzen, mischung etwas abkuehlen lassen und unter die eigelbe ruehren. eischnee unterziehen. die birnen in spalten schneiden und auf den teig legen, mit der schokoladen-creme ueberziehen, 40min bei 180grad backen. lecker!