there's a cook in the kitchen! - celebrity cookoff!
Sonntag, 24. Dezember 2006

planungen und vorbereitungen soweit:

-kartoffeln gekocht
-sueszkartoffeln gekocht
-dessertrezepte angekuckt
-festgestellt, das ich zuwenig moehren habe
-bohnen gekocht

morgen: bude aufraeumen, kartoffelsalat machen, evtl dessert vorbereiten (wenn es denn parfait wird),
abends essen, geschenke auspacken, fernsehn, schlafen

montag: kalbsbraten machen, paste fuer crostini machen, kartoffeln kochen, moehren duensten,
zu mittag essen, geschenke auspacken, aufraeumen, fernsehn, schlafen

dienstag: reste essen, kind zum airport, abends bei schwiegereltern essen, schlafen

ganz ok soweit.


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Karamellisiertes Orangenparfait

Rezept von Alois Mattersberger
(orf - frisch gekocht)

Zutaten (für 4 Personen):

3 Eidotter
80 g Zucker
2 cl weißer Rum
100 ml Orangensaft
geriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
200 ml geschlagenes Obers
Staubzucker zum Bestreuen

Für die Joghurtcreme:
1 Becher Joghurt
1 TL Honig
1 TL Vanillezucker
Saft von ½ Orange

Für die Garnitur:
Orangenfilets und Pistazien

Zubereitung:

Eidotter und Zucker mit dem Schneebesen über Dampf schaumig aufschlagen. Orangensaft- und Schale kurz aufkochen und zu den Eiern gießen. Die Masse in kaltem Wasser kalt schlagen. Das geschlagene Obers unter die Eimasse heben und mit weißem Rum abschmecken. In Portionsformen füllen und für mindestens 5 Stunden in den Tiefkühler stellen.

In einer Schüssel alle Zutaten für die Joghurtcreme mit dem Schneebesen verrühren. Joghurtcreme auf Tellern anrichten. Die Portionsformen für 1-2 Sekunden in kochendes Wasser stellen, danach das Parfait herausstürzen. Parfait mit Staubzucker bestreuen und den Zucker mit der Flamme einer handelsüblichen Lötlampe (Camping-Gasbrenner) karamellisieren.

Mit Orangenfilets und Pistazien garnieren.

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ich habe das etwas abgewandelt und ob es schmeckt, wird man ja erst morgen wissen, aber der zitrusfruechtesirup war schon sehr geil.
waehrend ich damit beschaeftigt war, habe ich das kinde den kartoffelsalat vom kint zubereiten lassen und er ist sehr lecker geworden, wer haette das gedacht!

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orthorexie musste ich erst
mal guhgeln.
by plautze (23.08.18 23:10)
sahra wiener erzaehlt jetzt
grade im radio ueber orthorexie, haha.
by mutant (17.08.18 12:54)
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immer noch ekel und ich frage mich zusaetzlich: woher...
by mutant (20.04.18 00:13)
der juergen dollase, der hat
ja sooo recht! http://blogs.faz.net/blogseminar/wir-brauchen-dringend-eine-hochschule-fuer-kochkunst/
by mutant (28.02.17 14:22)
peruanisches essen soll generell sehr
gut sein, ich bin ja nicht fuer meeresgetier, aber...
by mutant (27.11.15 14:13)
Bei Sarah Wiener ist vermutlich
auch der Toilettenbesuch ein Akt unbefleckter Ausscheidung über den...
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lange nicht mehr…. Vegan ist auch keine Lösung schreibt wiener...
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haha, sehr schoen panne: heinzer
vs tv-koch "selbst dein stockbrot hat scheisse geschmeckt"
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mal was anderes…. da ich
ja eigentlich nicht mehr aktiv foodblogge (3x im jahr ist...
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