there's a cook in the kitchen! - celebrity cookoff!
Freitag, 12. August 2011

manchmal ueberrascht man sich ja selber.

zb fand ich ja koriander frueher ziemlich eklig. aber irgendwann habe ich eine begeisterung fuer thai-essen entwickelt und jetzt mag ich koriander gerne und mir gefaellt, das es so ein bizarres kraut ist.


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die blätter? oder die körner?

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oder die wurzeln

http://www.chefheidifink.com/blog/thai/cilantro-root-season/

nicht dass ich das schon probiert hätte.

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die wurzeln sind auch ziemlich gut. aber das frische kraut ist das besser. und so ein perverses vergnuegen, wenn die haende danach stinken. hatte neulich virnamesisch und die mischung thaibasil, koriander, limette macht mich echt fertig. noch ne prise ingwer und ich lieg am boden.

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bitte laden Sie mich das nächste Mal ein :-)

Die latino-Küche und die Kanarische Küche setzen dieses Zeug übrigens auch ein, z.B. für guacamole oder mojo verde und tabouleh schmeckt mit koriander tausendmal besser als mit Blattpetersilie. Ich mochte diesen koriandrischen mäuselgeruch schon immer. Nur seltsamerweise nicht unbedingt die körner.

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