Zutaten: Rote Beete, Kuerbis (Muskat) und Gruenkohl. Vegetarisch oder auch gerne vegan. ZB: Rotebeetesuppe, Kuerbissuppe, Caldo Verde mit Gruenkohl. Kuerbis-Quiche, Gruenkohlquiche , Rotebeete-Quiche. Gruenkohlsalat, Rotebeetesalat. Eigentlich ist Kuerbissuppe gesetzt. Dann bleibt nur Gruenkohlquiche und Rote Beete-Salat, oder?

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"Die Anbaufrüchte der neuen Welt veränderten die regionalen Küchen der alten Welt vollständig: Was wäre Südostasien ohne Chili? Italien ohne Tomate, Ungarn ohne Paprika? Nach 1492 sah keine Küche der Welt mehr so aus wie davor. Nach Kolumbus haben sich etwa Kartoffel, Chili, Tomate oder Mais sehr erfolgreich durchgesetzt. Bemerkenswert ist aber, dass keine kompletten Gerichte gereist sind, sondern nur Rohprodukte. Kartoffelsalat kannten die Indianer nicht."

www.slate.com

ach, so wahr!