there's a cook in the kitchen! - celebrity cookoff!
Mittwoch, 17. Oktober 2007

ich kann nicht backen.

kann es einfach nicht. heute dachte ich mir, ach, ich will eh ne quiche backen und dann ist der ofen schon warm, schieb ich mal ein brot rein. weil die kochbuecher alle im karton wohnen grade, musste ich mit zusammengeschusterten ideen und mengen arbeiten und ja, ich weiss, das geht beim backen nicht. backen ist dumm. und mein ofen ist auch dumm, ich weiss. naja, meine ciabattas sehen schlimm aus, sind schoen porig, salz fehlt fast ganz (ich bin nicht aus der toscana, ich weiss auch nicht, was das immer soll, ich hatte salz sogar in der hand... ich habe auch schon mal kuchen ohne zucker gebacken). dann hatte ich noch son bisschen hefeteig (von der quiche) ueber und das nochmal ein, zwei stunden gehen lassen und dann rel lange noch im ofen gelassen, das ist sehr feinporig und lecker, aber auch salzlos.

alles nicht schlimm, aber eben nicht das, was man sich so denkt. morgen: apfelkuchen.

update: heute morgen dann - testessen beide sorten -das platte ding mit sauerteig drin gut mit leberwurst! eigentlich das optimale leberwurstbrot, koennte man sagen -das feinporige toscanabrot riecht das gut! riecht wie echtes weissbrot, top. mit der schoko-orangen sache von grasshoff ist es wunderbar, vermutlich waere es auch klasse mit erdbeermarmelade, aber ich habe keine.


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aber das ist ganz leicht

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was, backen?
finde ich eher nicht. da kann man nicht rueherne und probieren udn so, da muss man sich drauf verlassen, das im ofen passiert, was man eingestellt hat. noe, das ist ja witchcraft. dafuer hab ich computer.

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oh, die himmlische schoko-orangen-sache... die hatte ich total vergessen. *seufz*

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sollen wir care-paket?

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das würden sie machen?

oder wo bekommt man das denn? weil im noveber bin ich wieder in germanischen gegenden...

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hier so, http://www.grashoff.de/
manchmal auch in guten bzw teuren feinkostlaeden.

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dann suche ich bei gelegenheit mal wiens fainsten fainkostladen auf.

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wenn nicht, einfach bescheid sagen.

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wenn wir jezze von dekadenten feinkostläden absehen

bin ich noch schlimma als das mutant:

ich hasse kuchen weil da alles nach rezept gehen muss. sowas is mir nich eigen

und es kommt noch schlimmer denn bei mich gibts nie ein nachtisch möge noch so viel edel-balsamico geträufelt werden.

das is ganz einfach nich mein ding und wenn ich bock auf kuchen habe dann mag ich eh nur die französischen und dann nur ein kleines stück von diesen flachen mit viel obst.

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nachtisch ist super (zb panna cotta, eh alles pudding-artige).
muerbeteig (crostata) ist auch super, den mach ich aus dem handgelenk, zack mehl am tisch, zucker, pfund butter, 2 eier und fertig ist die laube.
stunden kuehlen, ausrollen, belag drauf, backen bis gut aussieht.
immer super.
pizza auch immer gut. aber alles andere endet in mehr oder weniger geniessbaren katastrophen.
ich lass das mal den baecker machen.

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Ich sag das von mir auch immer: ich kann nicht backen. Aber wenn ich's dann mache, wird es trotzdem gut. Wahrscheinlich sollte ich sagen: ich mag nicht backen. Kochen ist meine Leidenschaft, aber da ich selber nicht so wirklich scharf auf Kuchen etc. bin, macht mir das Backen wahrscheinlich weniger Spaß. Mal nen Apfelkuchen, ok. Aber den essen dann auch die anderen...

(ich trau es mich ja kaum zu sagen, aber Brot mache ich immer mit Backmischung. Nur Bagels müssen selbst zusammengerührt werden)

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backmischung, das scheint mir immer so sinnlos, weil ich ja alles, was da drin ist, auch so zuhause habe.
aber zumindest mein versuch die ciabatta-backmischung nach zu bauen ist ja grandios gescheitert....

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