pissaladiere ist quasi eine provenzalische pizza, ohne kaese. duenner teig, tomaten, zwiebeln, oliven, sardellen... ok, vegan ohne sardellen, dafuer mit kapern.
auf die apfel-zweibel variante bin ich gekommen wg veganem schmalz, und weil ich noch aepfel da hatte, die weg mussten ;-)
sueszkartoffeln finde ich schwierig. ich werde die wohl blanchieren und einfrieren und dann spaeter fuer einen pikanten pie verwenden. man kann sie generell anstelle oder mit kuerbis verwenden.
normalerweise wuerde ich auf regionale alternativen -> steckruebe ausweichen, aber die waren im angebot und machen sich einfach immer gut beim kunden ;-)

das pissalat also die sardellenpaste gibt das pizza sein namen
bei mich is imma ur-pizza
pizza ordinär zitterwolfo
dicker teig mit was drauf wie bei der sizilianischen mamma miraculi die ihre truppen aufm feld versorgen muss beim oliven odda pistazienschütteln

ich probier grade ein olivenöl aus die toskana
http://www.lavialla.it/de/Home_DE.asp
(lehrereinkauf in kisten - hab ich ne flasche abgekauft für 13 euro zum testen)

gestern kauf ich nudelgries für pasta fresca
semola di grano duro rimacinata
ausm grossmarkt wo die restaurants einkaufen und weiste was man mich am sagen is?
das bestellen wa nich mehr demnächst
das fragt keiner nach

und das in einem einzugsgebiet von 200000 einwohnern
erbarmen

haste nen pic von deiner pizza?

in sizilien schlägt man caruba vom baum

in die berge
die ziehen ein schäfchen am strick und rufen imma wolfo zittero

dann binden sie es in die mitte von einem olivenhain an und daneben stellen die alten leute eine tränke mit rotwein auf

nachts kommen die zitterwölfe fressen das schäfchen und haben durst. wenn sie besoffen sind finden sie aus den oliven nich mehr raus und torkeln gegen jeden baum und die oliven fallen herab

das öl nennen die einheimischen: wolfo di torkolo

wir haben sardisches oel, 3l kannen, sehr gut.
bilder: nein, war unter zeitdruck, musste ja um 11 abgeben, da war die grade fertig...

ich wuerde ein puerre machen und dann noch 3 eigelb drunter und 3-4 lagen filo in die form und das andere zeugs draufstreichen und je nach geschmack suess oder pikant (muskat, cayenne) oder beides wuerzen.

(ja gut ich komme und bringe blumen mit)

Blumen paßt ja gut als Sättigungsbeilage

wenigstens alles ohne Thunfisch hier
(Eigelb ist aber auch nicht gerade sehr vegan)