Udo Dammann, 27432 Ebersdorf (Neu-Ebersdorf), Waldstr. 9, Tel. 04768-513 Geöffnet: nach Vereinbarung Angebot: Rindfleisch von Limousin-Rindern aus Ammen-Kuh-Haltung, Rinderachtel bzw. -viertel, 2 Wochen abgehangen (konventionell)

oder schoenes bio-fleisch?

Der Bioland-Hof Vey betreibt Rinderzucht in artgerechter Haltung. Nach Absprache kann die artgerechte Rinderzucht, ein Herdenverband mit Mutterkühen besichtigt werden. Außerdem gibt es im Mai/Juni Führungen zu den Orchideen im Naturschutzgebiet Hammersbecker Wiesen, im August/September zum Lungenenzian im Naturschutzgebiet Eispol. Berühmt sind die Steaks und Würste von Ulli Vey, direkt auf dem Hof gegrillt und mit frischem Kraut und Brot serviert. Ulli Vey verkauft außerdem Rindfleisch, Brat- und Mettwurst, Bierbeißer, Corned Beef, Biobier und - saft. Adresse

Kontakt: Carola und Ulli Vey Adresse: Bockhorner Weg 60 28779 Bremen-Blumethal Fon: 0421/6098255 Fax: 0421/6099280 eMail: Veyqh@aol.com

oder hier: www.archehof-worpswede.de

weitere links aus der umgebung hier

und hof bavendamm

charolais in grasberg

hm, zimtteilchen, da bin ich fuer! und koettbullar, da ist das kint fuer. also demnaechst mal den rezepten des herrn svenk (dailyivy) etwas zeit widmen!

2 lb Boneless kid Salt Pepper 3 T Butter 1 1/2 t Ground sage, or 2 1/2 t Fresh sage 6 Juniper berries, crushed 1/2 t Dried mint, or 1 T Fresh mint 1/8 t Ground cinnamon 1/8 t Nutmeg (fresh if poss.) 1 c Dry white wine 1 c Heavy cream 1 T Rum

Cut the meat into bite-sized pieces. Sprinkle the meat with the salt and pepper. Heat the butter in a casserole, and add the sage, juniper berries, mint, cinnamon and nutmeg. Cook, stirring constantly, for 3 minutes. Add the meat and brown on all sides. Lower the heat and add the wine. Simmer, covered, until the meat is tender (it took me a little more than an hour with the kid I had). Remove the meat and keep warm. Strain the sauce. Put the sauce back in the casserole, and stir in the cream and rum. Bring to a boil and reduce to the consistency of heavy cream. Return the meat to the sauce and heat through. Serve with dry boiled rice and green peas.